сотрудник
Санкт-Петербург, г. Санкт-Петербург и Ленинградская область, Россия
Москва, г. Москва и Московская область, Россия
УДК 338.23 Особые области экономической политики
Введение. Обеспечение продовольственной безопасности предполагает не только обеспечение необходимым количеством потребляемых продуктов, но и контроль их качества. Рост числа алиментарно зависимых заболеваний требует повышенного внимания к вопросам качества питания. Методы. Методология исследования основана на анализе статистических показателей и отдельных данных, полученных из средств массовой информации. На основе собранной и обработанной информации о возможной причинно-следственной связи снижения потребления натуральных мясо-молочных продуктов и ростом числа алиментарно зависимых заболеваний сформирована модель группировки факторов, оказывающих воздействие на качественные характеристики продуктов. Результаты. Меры, принимаемые государством в целях обеспечения продовольственной безопасности, можно разделить на четыре основные группы, определяющие направление деятельности. В основе обеспечения продовольственной безопасности лежат меры, формирующие сырьевую и производственную основу обеспечения населения продуктами питания. Существенное значение имеет развитие агропромышленного комплекса. В перспективе актуальным может стать изыскание возможностей получения альтернативных источников белка, аналогичного натуральному. Экономические факторы обеспечения продовольственной безопасности призваны обеспечить производителям финансовые возможности производства продуктов, обладающих полезными свойствами, а потребителям – возможность приобретать произведенные продукты. Образовательные и психологические факторы должны обеспечить оптимальный баланс режима, объема, качества, структуры и других специфических характеристик питания. Формирование политики обеспечения качества питания населения призвано учитывать объективные и субъективные факторы пищевого поведения. Эффективная политика обеспечения качества питания должна быть направлена на общее оздоровление населения, повышение продолжительности жизни, снижение заболеваемости алиментарно-зависимыми заболеваниями.
продовольственная безопасность, качество питания, алиментарно-зависимые заболевания, обеспечение качественного питания, объективные и субъективные факторы
1. Иванова С. Г. Права потребителей на безопасность продуктов питания // Пробелы в российском законодательстве. 2022. Т. 15, № 2. С. 58–66.
2. Кайшев В. Г., Серегин С. Н. Состояние и перспективы развития рынка функциональных продуктов питания // Переработка молока. 2018. № 3 (221). С. 72–75.
3. Карташова В. Молочный рынок России демонстрирует рост // Животноводство России. 2025. № S2. С. 2–5.
4. Ким И. Н., Кушнирук А. А., Кращенко В. В. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания // Экологическая экспертиза. 2017. № 3. С. 139–141.
5. Лаврентьева С. М., Семисынов С. О., Позднякова М. А. Хронические неинфекционные заболевания как важная медико‑социальная проблема: по данным зарубежных литературных источников // Актуальные вопросы профилактической медицины, организации здравоохранения и обеспечения санитарно‑эпидемиологического благополучия населения: факторы, технологии, оценка рисков : сборник научных трудов, посвящается 95‑летию ФБУН «Нижегородский научно‑исследовательский институт гигиены и профпатологии» Роспотребнадзора / науч. ред.: И. А. Умнягиной, М. А. Поздняковой, С. О. Семисынова. Нижний Новгород : Медиаль, 2024. Вып. 4. С. 153–160.
6. Лебедева У. М., Степанов К. М. Мониторинговые исследования оценки фактического питания и продовольственной безопасности в Республике Саха (Якутия) // Вопросы питания. 2016. Т. 85, № S2. С. 105.
7. Гитинова П. Ш., Абакарова А. М., Абдуразакова Х. Н., Абакаров М. Б. [и др.] Основы гигиены питания человека. Заболевания людей, связанные с питанием. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах // Справочник врача общей практики. 2022. № 6. С. 50–55. DOI:https://doi.org/10.33920/med‑10‑2206‑07.
8. Миронова М. С., Плотникова Е. Г., Неплохов А. А., Дегтярева Е. В. [и др.] Отдельные аспекты состояния питания и здоровья детей Оренбургской области // Оренбургский медицинский вестник. 2024. Т. 12, № 3 (47). С. 42–45.
9. Панишко Е. П. Импорт пальмового масла в Россию: тенденции и перспективы // Бюллетень инновационных технологий. 2020. Т. 4, № 3 (15). С. 22–27.
10. Солодова С. В. Снижение поголовья КРС и доступность полноценных натуральных продуктов как факторы, влияющие на динамику заболеваемости населения // Региональная экономика. Юг России. 2025. Т. 13, № 2. С. 150–162. DOI:https://doi.org/10.15688/re.volsu.2025.2.14.
11. Федотова Г. В. Технологический вектор производства продукции АПК // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, зоотехнии, биотехнологии и экспертизы сырья и продуктов животного происхождения : сборник трудов 5‑й Научно‑практической конференции в рамках мероприятий программы «Приоритет‑2030» и программы «Десятилетия науки и технологий», г. Москва, 10 апреля 2026 г. Москва : Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА им. К. И. Скрябина, 2026. С. 1114–1116.
12. Федотова Г. В., Алтухова А. П. Агротуризм — новый вектор развития села // Фундаментальные и прикладные исследования в области управления, экономики и торговли : сборник трудов Всероссийской научно‑практической и учебно‑методической конференции : в 8 ч., г. Санкт‑Петербург, 15–18 мая 2024 г. Санкт‑Петербург : Политех‑Пресс, 2024. С. 385–391.
13. Хисматуллин Д. Р., Чигвинцев В. М. Оценка влияния рациона питания на развитие болезней, характеризующихся повышенным давлением, с использованием метода деревьев классификации // Анализ риска здоровью — 2022. Фундаментальные и прикладные аспекты обеспечения санитарно‑эпидемиологического благополучия населения : материалы XII Всероссийской научно‑практической конференции с международным участием : в 2 т., г. Пермь, 18–20 мая 2022 г. / отв. ред.: А. Ю. Попова, Н. В. Зайцева. Пермь : Пермский национальный исследовательский политехнический университет, 2022. Т. 2. С. 352–357.
14. Кобякова О. С., Деев И. А., Куликов Е. С., Старовойтова Е. А. [и др.] Хронические неинфекционные заболевания: эффекты сочетанного влияния факторов риска // Профилактическая медицина. 2019. Т. 22, № 2. С. 45–50. DOI:https://doi.org/10.17116/profmed20192202145.
15. Trienekens J., Zuurbier P. Quality and safety standards in the food industry, developments and challenges // International journal of production economics. 2008. Vol. 113, № 1. P. 107–122. https://doi.org/10.1016/j.ijpe.2007.02.050
